琥珀色通明糖漿狀液體,微酸臭味,相對密度1.24,低于10℃時可有結(jié)晶析出,在水溶液中與葡萄糖酸內(nèi)酯成平衡狀態(tài),在30℃以下時葡萄糖酸占主要。通常濃度約50%左右的水溶液較穩(wěn)定。
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